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[图文]螃蟹苦瓜煲
来源:互联网 2011/6/25 17:34:51
  

【原料】
主料:苦瓜一根、海螃蟹四只
辅料:肥肉丁、罗勒、大蒜、盐、酱、醋

【做法】
1、苦瓜清洗干净,对半切开,挖去瓜囊;
2、将清洗过的苦瓜改刀切成大块,待用;
3、清洗螃蟹不当反被螃蟹咬了,很多人对着螃蟹不知所措,如果按异族的操作方法,保准你绝对安全,首先准备一把厨房剪刀,再准备一只牙刷,然后拧开水龙头,一手持剪刀从螃蟹身后掐住蟹身;
4、另一只手拿起牙刷,对着水龙头边刷边冲洗,这是整蟹的冲洗方法。
5、往砂锅里注入适量清水,放入肥肉丁和大蒜;将锅置于火上;
6、大火将水烧开后,放入苦瓜块;
7、锅里的水在开时放入螃蟹,大火烧开;
8、开锅后,改中慢火
9、半小时左右蟹熟瓜烂,熄火,放入盐、罗勒调味。吃肉喝汤。

 注:螃蟹性咸寒,又是食腐、死动物,所以吃时务必蘸姜末醋汁来杀菌祛寒 

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