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蟹大脚礼券

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[推荐]辣味的大闸蟹比清蒸蟹更受欢迎
来源:互联网 2011/8/8 9:51:01
  
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辣味的大闸蟹比清蒸蟹更受欢迎

  自古以来阳澄湖大闸蟹最常见的做法就属“清蒸”,因为这种做法能最大程度地保留蟹肉的原汁原味。不过清蒸的吃法太过传统,有时人们 总会想换个新鲜的下面就为大家推荐这道辣味大闸蟹的做法吧。
所需材料:
   (两人份)鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(两人份)、茨粉5克
  制作做法:

  1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。

  2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。

3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的大闸蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。

另外向大家推荐如何购买到划算的正宗阳澄湖大闸蟹,大家可以上网订购大闸蟹礼券,在想吃的时候只要下单即可,十分方便。

 

 


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