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[推荐]2011年大闸蟹个头大产量高今价格也将向上爬
来源:互联网 2011/8/16 10:25:19
  

     据最新消息:《劳动报》报道,距离大闸蟹的批量上市还有一个多月的时间,记者前往阳澄湖大闸蟹的核心产地―――3.2万亩的围网养殖区探访。养殖户告诉记者,今年将迎来大闸蟹的“大年”。目前,蟹商报价比去年略涨,但也有专家认为,供应量的增长或许会抑制大闸蟹的价格。

  一.螃蟹的美餐:玉米加小鱼

  说到大闸蟹,人们首先想到的,就是阳澄湖。

  沿沪宁高速一路行驶,不到一个小时,下巴城出口,不久就来到了阳澄湖畔。弃车登船。船从一条小河中驶出,经过一道水门,豁然开朗。宽阔的湖面尽收眼底。

  快艇行驶了几分钟之后,速度慢了下来。前面,一方围网将偌大的一片水域包围了起来。从小小的水门进去,可以清楚地看到,水域的中央,停泊着两艘水泥船,一大一小。大水泥船上搭建着一个房间,显然是养殖户日常起居之所。小水泥船上则摆放着不少东西。靠近一看,最惹人注意的是两大盆金黄色的玉米。

  这片水域的主人是吴雪林夫妇。成天在湖面劳作,两人的皮肤被晒得黝黑,但显得精干,干起活来动作利索。“对,这就是每天喂给大闸蟹的食物。”吴雪林指着那两大盆金黄色的玉米笑着回答记者的疑问。他跑到船尾,用手一提,一网袋小鱼露出了水面。放入水中后,又提起一个网袋。记者看到,网袋中的鱼大得多。“这些也是喂给大闸蟹的吃的。小鱼是自己抓的,大的鱼则是从市场上买来的。”吴雪林说。

  在现场,记者有幸看到了大闸蟹的喂食场景。夫妇俩划着一条木船,在水域中绕行。一人在船尾摇橹,一人在船头喂食。小鱼被剪成两段后扔进了水中。而喂玉米时,则用一个小饭盆舀上一盆,向外扬手撒去,划过一条弧线之后,玉米如同雨点一样,掉落在水中。

  二.“今年的蟹比去年大”

  吴雪林告诉记者,他承包的这片水域是40亩,这里一共养了2万只左右的大闸蟹。他说,养殖大闸蟹,蟹苗投放时间因人而异。有人喜欢早一点,有人喜欢晚一点。

  他自己是在3月下旬开始投放蟹苗。从那时开始,夫妇俩便基本上生活在船上了,一直要持续到今年的大闸蟹捕捞完毕。

  养了将近20年大闸蟹的吴雪林,说起今年的长势,脸上洋溢着笑容。“今年的蟹比较大,比过去一两年都大。”他说,到目前为止,它养殖的大闸蟹已经脱过三次壳了,每只已经长到二两左右。而过去几年,都没有这么大。

  吴雪林是锦海阳澄湖特种养殖基地旗下的养殖户。锦海阳澄湖特种养殖基地的负责人顾根林告诉记者,吴雪林所说的情况并非个案。基地旗下的养殖户的大闸蟹的生长态势都非常喜人,个头比去年大已成定局。

  “今年的蟹苗投放、养殖规模都和去年持平,不过湖蟹个头会增大。”阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说。他说,最新的一次监测数字显示,目前大闸蟹平均体重已达1.7-1.8两,而去年同期只有1.3-1.5两。

  三.长势喜人“天时”是主因

  记者在采访中了解到,气候适宜是今年大闸蟹生长态势比往年好的主要原因。

  “天气好,老天帮忙。”这是养殖户吴雪林的感受。

  农业部渔业科技入户首席专家、阳澄湖大闸蟹行业协会顾问、上海海洋大学王武教授说,今年2-5月苏州地区干旱少雨,阳澄湖水深只有1.5米左右,有利于阳光直射湖底,促进水草生长,为螃蟹提供了丰富的饵料。6月起,苏州地区又连续降雨,阳澄湖水深恢复到1.8米左右,水温不烫,也有利于夏季螃蟹的生长。

  杨维龙则以“天时、地利、人和”概括之。他解释说,天时:2至5月阳澄湖水位下降了30厘米,水草长势好。水草长得好,一方面净化了水质,另一方面也给大闸蟹提供了丰富的饵料。而现在水位有所上升,非常有利于螃蟹的生长;地利:生态环境改善,鱼、虾、贝类以及螺蛳等生长良好,螃蟹的食物比较丰富,营养供给比较好;人和:这几年来,通过不断的引导、灌输,蟹农的养殖技术不断提高,“穷养”、“懒养”、“瞎养”的现象基本不复存在。与此同时蟹农也舍得投入、敢于投入。由于这些因素的综合作用,今年的大闸蟹生长态势呈现出普遍的良好态势。

  四.开捕时间定在9月20日

  记者在阳澄湖采访的当天,锦海阳澄湖特种养殖基地的负责人顾根林收到了一条短信。短信说,“各会员:根据市农委、阳澄湖渔政站、市阳澄湖蟹协常务理事会议研究决定,2011年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月20日。特此通知。”

  今年的中秋节是9月12日。在往年,对大闸蟹的商家而言,这是一个必争的节日。但9月20日开捕的决定,意味着阳澄湖大闸蟹赶不上今年的中秋宴了。

  “今年中秋节比去年早。而螃蟹在那个时候还没有完全成熟。”杨维龙说,捕捞要以保证螃蟹质量为前提。他说,这个决定是协会的常务理事会议决定的。当时会议上确实也是一种意见,提出要在中秋节开捕,争取抢占中秋的节日市场。但最终大家讨论研究后决定,从保质量、保品牌出发,从长远发展出发,决定推迟至9月20日捕捞。

  不过,急于尝鲜的市民也不必失望。虽然阳澄湖大闸蟹的批量捕捞和上市要在9月20日之后。但不排除一部分蟹农和商家会根据市场走势,选择一些较早成熟的大闸蟹在中秋节上市。

  太湖蟹:预计亩产同比增长50%

  事实上,由于气候适宜,不仅仅是阳澄湖大闸蟹长势好于去年,国内不少大闸蟹产地也同样在收获丰收的喜悦。

  太湖蟹预计亩产60公斤

  “今年太湖蟹比去年好。总体来说,就是规格大,质量好,产量高。”中国渔业协会河蟹分会副会长孙兴良对记者说。他表示,今年的天气适宜螃蟹生长。而螃蟹长势不错,也激发了蟹农的积极性,舍得投入,用心管理。“这是一个良性循环。螃蟹长得好,蟹农也就有信心,投入和管理跟得上,螃蟹也就容易长得更好。”

  据孙兴良介绍,太湖蟹养殖面积在4万亩左右。从现有的长势来看,今年太湖大闸蟹的规格明显会比去年大,平均下来,每只将会达到三两七八左右的水准。“我个人预计,今年每亩产量会在60公斤左右。而去年亩产只有40公斤,同比增长50%。”

  “全国产量会超过去年”

  “蟹多少,看水草;蟹大小,看水草。”农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学王武教授在接受记者采访时说,虽然今年春季干旱少雨,影响了许多农产品的生长,但这对大闸蟹的生长反倒是一个利好。因为水浅,阳光照射充分,水草生长好,既净化了水质,又提供了丰富的食物。“养螃蟹就怕水大,水淹了,水草长不好,螃蟹就养不好。”

  清水养出好螃蟹。王武教授表示,这些年来各地养殖大闸蟹水域水质的改善,也为今年大闸蟹良好长势提供了最为基本的基础。

  今年前些时候,王武教授考察了长江流域的大闸蟹的生产基地。考察的结果让王武教授颇为乐观:“今年的形势肯定好过去年。”,虽然发生了干旱,但因为大闸蟹生产基地都是中小水体,因此影响并没有想象的那样大。从全国范围看,他认为,今年全国大闸蟹产量将超过去年。

  蟹商报价上涨专家观点不一

  对消费者而言,最关心的莫过于今年的蟹价是涨,是跌?

  尽管离捕捞时间还有一个多月,但蟹商们已经忙不迭开始了预订和推广,特别是作为风向标的阳澄湖大闸蟹。记者看到一份报价单上,今年预订的价格从298元至1680不等,其中,3只4.8两的雄蟹、3只3.5两雌蟹,加上生姜、醋、蟹二件等配料的报价为1188元,报价均比往年有所上涨。而在乐观情绪的影响下,有商家甚至乐观地预计,今年阳澄湖大闸蟹价格上涨幅度将达到20%以上。

  但记者在采访中了解到,对于今年蟹市的整体走势,业内的看法并不一致。乐观者有之,但也不乏冷静谨慎者。

  对于目前商家传出的一些报价,上海市水产协会秘书长范守霖认为,这只是商家在试探市场,整个蟹市从上市到落市,大致要热闹4、5个月。因此现在放言今年大闸蟹涨价多少显然言之过早。而且单以阳澄湖大闸蟹的价格走势来判断上海乃至全国的蟹价,失之简单。

  “上海一年螃蟹的消费量是5万吨,而阳澄湖大闸蟹在上海市场的销售只有300吨,其所占的比例远低于1%。”范守霖说,这样的一个数字,就足以说明阳澄湖大闸蟹并不能代表上海市场的蟹价走势。上海市场的大闸蟹来源很多,除了来自江苏的,还有安徽、江西等多个产区。但范守霖预测今年蟹价会有所上涨,“因为水产品今年以来整体都在上涨。”

  上海海洋大学教授王武也认为今年大闸蟹价格会上涨。一方面是在通货膨胀的背景下,几乎所有的商品都在涨价。另一方面今年以来养殖成本上升明显。这一点,记者采访中得到了印证。阳澄湖养殖户吴雪林告诉记者,原先105至120元一袋的玉米,现在已经涨到160元;而中国渔业协会河蟹分会副会长孙兴良告诉记者,在太湖蟹区,原先60元一天就能雇到一个工人,现在100元一天也找不到人。

  中国渔业协会河蟹分会副会长孙兴良对今年的蟹价走势并不乐观。“今年全国的大闸蟹产量将增长很多,螃蟹大年已成定局。”而价格是由供求关系决定的。供应量上去了,价格就会受到抑制。他认为,当11月份各地大闸蟹批量上市的时候,价格就会明朗。“我只想提醒一下同行,别太乐观。”
 
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